云南特产杂粮零食 保山小绿豆蚕豆 优质有机酥脆烘炒豆类500g包邮

1.形态特征

        保山小绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿子”的特点。简单说就是蚕豆的心是绿色的，而别的蚕豆心是白色的。与一般蚕豆相比，它小巧玲珑，不仅显得十分精致，而且颜色也十分奇特：未经加工之时，豆壳洁白光亮，豆瓣却通体翠绿，直透于心，十分惹人喜爱，故保山人给它取了个十分形象的名字——透心绿。

2.营养价值

　    该品种富含叶绿素、钾、铁等多种矿物质，对人体有较高的营养价值。因其富含叶绿素、花青素等物质而呈现出白皮绿子的状态（皮白，豆瓣天然碧绿），是高蛋白（33%）、富淀粉（46%）、低脂肪（0.8%）的豆类作物，具有纯香回甜的特殊口感。经云南省林科院林业研究所对营养成份分析化验，该豆含有8种氨基酸及维生素a、b、c、d，还含有人体所需的微量素，其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高。保山绿豆蛋白质含量分别为瘦牛肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍；其豆制品所含蛋白质在人体的消化率可达90%以上。其中：水分及干物质(咨询特价)%，粗纤维11%，粗蛋(咨询特价)%，粗脂肪8.2%，粗灰粉(咨询特价)%；每千克含铁(咨询特价)毫克，铜(咨询特价)毫克，锌(咨询特价)毫克，硒(咨询特价)毫克。

3.加工品质

保山人种植透心绿并用它加工制作特色零食泡炒豆的历史已相当久远。经过加工炒熟后，豆壳金黄、豆心翠绿，疏松香脆，越嚼越香，可谓豆中佳品，是当地非常有名的特色旅游食品。加工上，一般采用土办法将其砂炒。

4.生长条件

       它在保山隆阳区有独特的生存条件，是我区特有的品种。小绿豆主要分布在保山坝区的金鸡、河图、汉庄等乡镇的部分村社，年播种面积在(咨询特价)亩左右，一般单产每亩150公斤，年总产量在450吨左右。保山透心绿蚕豆属蚕豆中的稀有名贵品种，特产于云南保山地区，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。