芒果拿破仑
法国经典甜品拿破仑蛋糕,由多层酥皮和芝士组合而成,口感集松软爽滑于一身。冲着中间酥皮轻轻地咬上一口,感觉酥皮四溅而出,碎成万点星屑。一旦星屑与奶油混合后,便有不作声响的清脆,像是无声的暗示。每一口香酥都能让你感受到不一样的惊喜,每一份甜蜜都能带给你不一样的浪漫。
拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符。 有一种说法是这样的,法国人把拿破仑看作是英雄,所以他们最杰出的东西,都要冠上拿破仑之名,就连蛋糕也不例外。这样一想,这拿破仑蛋糕岂非是法国最杰出的糕点了?看着它,甚至就能感觉到它散发出的诱人香味,看来并非浪得虚名。
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